|
|
Gaeng Jued
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
O
12 gedroogde zwarte paddestoelen
o 125 g mager varkensvlees
o 2 waterkastanjes uit blik
o 1 knoflookteentje
o 2 lente-uitjes
o 1 tl gehakte korianderwortel
o 1 tl gehakte korianderbladeren
o 2 tl lichte soyasaus
o 2 tl rijstwijn
o zout naar smaak
o versgemalen witte peper
o 175 g watermeloen
o 1 1/4 liter heldere kippenbouillon
o 1/
Voorbereiding:
Laat de paddestoelen 40 minuten in warm water weken en haal dan de harde steeltjes weg.
Maal het varkensvlees fijn in een vleesmolen en doe het in een mengkom.
Hak de waterkastanjes in stukken en doe ze bij het varkensvlees.
Hak de knoflook en de lente-uitjes zeer fijn en doe ze bij het varkensvlees samen met de korianderwortels, korianderbladeren, soyasaus, wijn, zout en versgemalen witte peper.
Roer alles goed door elkaar en voeg evt. wat koud water toe om een glad mengsel
Bereidingswijze:
Vul de paddestoelhoedjes met dit mengsel en laat ze 20 minuten stomen.
Snijd de watermeloen in dobbelsteentjes.
|
|
|